Jordi,
Si sales de Tafi del Valle por la mañana (asumiendo que haces noche en Tafi), al mediodia estas en Cafayate y a la tarde en Salta. Con lo cual cambiaria el dia 6 y haria Salta - Jujuy - Quebrada de Humahuaca (Humahuaca, Purmamarca y Tilcara) en el día. Son aproximadamente unos 400 km en total por rutas buenas.
Respecto a los servicios a Tucuman, los mismos llevan unas 14 horas aproximadamente y salen entre 120 y 190 pesos dependiendo de la clase (
http://www.plataforma10.com), con lo cual puedes partir a la tarde de Buenos Aires (19 hs) y estar llegando por la mañana a Tucumán (10 hs).
Precios.... depende de lo que busques, 2, 3 o 4 estrellas? Avisame y puedo darte algunos precios indicativos.
Restaurantes, asumo que por 30 pesos por persona (unos 8 euros) puedes almorzar/cenar bien, con un vino normal.
Mis consejos para esa zona - empanadas (cada zona tiene las suyas, pero tanto las salteñas como las tucumanas son exquisitas)
tamales y humitas
dulce de alcayota con quesillo
turron de miel de caña
alfeñiques (caramelos de miel de caña, no aptos para dentaduras flojas)
arrope de tuna con queso
cabrito.
Saludos
Javier